Huyền thoại
Hiểu về Chứng nhận An toàn Thực phẩm
Phân loại vệ sinh GHP
Dưới Quy định Thực hành vệ sinh tốt (GHP), FDA Đài Loan tiến hành đánh giá phân loại vệ sinh cho các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống. Các nhóm đánh giá đánh giá điều kiện nơi làm việc, cơ sở vật chất và hệ thống đảm bảo chất lượng, xếp loại doanh nghiệp là "Xuất sắc" hoặc "Tốt". Các doanh nghiệp được chứng nhận đáp ứng các tiêu chuẩn quản lý vệ sinh đã được thiết lập.
Chứng nhận HACCP
HACCP (Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn) là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được công nhận bởi Ủy ban Thực phẩm Codex. Nó quản lý rủi ro một cách có hệ thống trong mọi giai đoạn từ nguyên liệu thô đến bán hàng thông qua phân tích mối nguy và giám sát điểm kiểm soát tới hạn. Dưới sự quản lý của Đài Loan Tiêu chuẩn hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm, doanh nghiệp được chứng nhận HACCP đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.
Lựa chọn nhà hàng an toàn
Lựa chọn nhà hàng được chứng nhận là bước đầu tiên để đảm bảo an toàn thực phẩm. Sử dụng nền tảng này để tìm các nhà hàng được chứng nhận gần đó. Tìm kiếm các huy hiệu đánh giá vệ sinh được trưng bày tại các nhà hàng. Đồng thời quan sát sự sạch sẽ của nhà hàng, độ tươi của nguyên liệu và các biện pháp vệ sinh của nhân viên.
Câu hỏi thường gặp
Từ năm 2010, Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan đã triển khai hệ thống phân loại vệ sinh dịch vụ thực phẩm. Sở y tế các địa phương cử đoàn đánh giá gồm cán bộ, chuyên gia đến đánh giá các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống dựa trên Tiêu chuẩn GHP, bao gồm vệ sinh môi trường, quản lý thiết bị, vệ sinh nhân viên và đảm bảo chất lượng. Kết quả được xếp loại là "Xuất sắc" hoặc "Tốt" và các doanh nghiệp được chứng nhận có thể hiển thị huy hiệu xếp hạng tương ứng.
GHP bao gồm quản lý vệ sinh cơ bản như độ sạch sẽ và vệ sinh nhân viên. HACCP là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tiên tiến yêu cầu phân tích mối nguy toàn diện, giám sát điểm kiểm soát và hành động khắc phục. Các yêu cầu của HACCP có phạm vi nghiêm ngặt và rộng hơn, thường được áp dụng cho các hoạt động dịch vụ thực phẩm và nhà máy thực phẩm quy mô lớn. Dưới Tiêu chuẩn hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm, các doanh nghiệp dịch vụ thực phẩm trên một quy mô nhất định được pháp luật yêu cầu phải triển khai HACCP.
Dữ liệu có nguồn gốc từ nền tảng dữ liệu mở của FDA Đài Loan, với phần phụ trợ được làm mới sau mỗi 60 phút. Danh sách nhà hàng được chứng nhận sẽ được cập nhật khi các sở y tế địa phương hoàn tất đánh giá, trong khi dữ liệu chứng nhận HACCP được cập nhật khi các chứng nhận được xử lý. Một số hồ sơ lịch sử có thể đã thay đổi trạng thái — vui lòng xác minh với sở y tế địa phương để biết thông tin mới nhất.
Nguồn dữ liệu
FDA Đài Loan
Bộ dữ liệu danh sách nhà hàng được chứng nhận (InfoId=10), Bộ dữ liệu chứng nhận HACCP (InfoId=17). Nguồn: dữ liệu.fda.gov.tw
Nền tảng dữ liệu mở của chính phủ
Dữ liệu được sử dụng theo Giấy phép Dữ liệu Mở của Chính phủ v1.0. data.gov.tw